mikroviļņi: viņi dara mūsu pārtika ir mazāk veselīgi?

Bob Barnett

Mēs visi esam dzirdējuši par to, kā mikroviļņu krāsnī ēdiens noņem kādu uzturvērtību, bet tā ir taisnība? Vai kaut kas slikts notiek ar mūsu pārtiku aiz ka mikroviļņu stiklu?

Ir briesmas uz microwaving jūsu pārtiku. Jūs varētu saņemt plaucē, par vienu. Ja jūs izmantojat nepareizu veida plastmasas (mājienu: vienu, kas nesaka “mikroviļņu drošs”), neveselīgu ķimikālijas var iesūcas jūsu pārtiku. Bet, ja jūs uztraucaties par kļūst visvairāk uzturu no jūsu ēd, mikroviļņu krāsnī ir droši bet. Faktiski, tas ir pie saraksta augšgalā par uzturvielām skaņas pārtikas gatavošanas metodēm. Ja jūs izmantojat savu mikroviļņu ar nelielu daudzumu ūdens, lai būtībā tvaiku pārtiku no iekšpuses, jūs saglabāt vairāk vitamīnu un minerālvielu, nekā ar gandrīz jebkuru citu vārīšanas metodi.

“Kad jūs gatavot ēdienu, jums ir dažas barības vielu zudumu,” saka reģistrēta Dietologs un sertificēta pārtikas zinātnieks Catherine Adams Hutt, RD, Ph.D. “Labākā gatavošanas metode saglabājot uzturvielas ir viens, ka pavāri ātri, pakļauj ēdienu sildīt par mazāko laiku un izmanto tikai minimālu šķidruma daudzumu.”

Uzmini kas? Mikroviļņu cooking dara to.

Apsveriet spināti. Vāra to uz krāsns, un tas var zaudēt līdz 70 procentiem no tās folijskābes. Mikroviļņu to ar tikai nedaudz ūdens, un jūs saglabāt gandrīz visu savu folijskābes. Pavārmāksla bekonu uz grila, līdz tas ir kraukšķīgi (Yum), var izveidot nitrozamīnus, bet mikroviļņu krāsnī bekonu rada daudz mazāk no šiem vēža -promoting ķimikālijām.

Protams, jūs varat putru mikroviļņu krāsnī uz augšu. Dump jūsu veggies ķekars ūdens un overcook viņiem, un jūs kāst ārā daudz uzturu. “Kad tu gatavot ēdienu mikroviļņu krāsnī, pārklāj to cieši, radot efektīvu tvaika vidi,” iesaka Hutt.

Pēršanās pār stovetop ir tikpat labi, lai gan. Dažos gadījumos tas var būt pat labāk: Viens mazs pētījums atklāja, ka tvaicēti brokoļi saglabājušas savu vēzi -fighting sulforaphane nekā microwaved brokoļiem.

veselīgas, garšīgas receptes, no un ēšanas labi žurnāls.

Vistas, Šokolādes, Salāti, Deserti, zupa